Plantes naturelles typiques avec des substances amères pour le système digestif :

L'amertume est plus qu'une saveur

Les substances amères constituent une part importante de l'alimentation car elles stimulent la production de sucs digestifs. Elle commence déjà dans la cavité buccale : Dès que l'on perçoit le goût amer, la salive est produite. En même temps, les substances amères favorisent la production de bile et d'acide gastrique et stimulent le pancréas.

Malheureusement, aujourd'hui, le goût désagréable est très souvent éliminé. Par conséquent, de nombreux types de légumes et de fruits qui contenaient à l'origine beaucoup plus de substances amères - comme la chicorée ou le pamplemousse - ne sont plus aussi amers. Les substances amères ont des effets très positifs sur l'organisme humain. Dans le passé, ils étaient même considérés comme des inhibiteurs naturels de l'alimentation, en particulier pour les bonbons.

Bien sûr, tout le monde n'aime pas ça amer. Mais vous pouvez vous familiariser avec les substances amères. Si vous consommez régulièrement des substances amères et en augmentez progressivement la quantité, vous vous y habituerez rapidement.

Parce que les substances amères sont si importantes pour le système digestif, de nombreux apéritifs traditionnels sont également amers. Ils stimulent l'appétit et activent le métabolisme avant de manger. La plante amère digestive après un repas a le même effet : elle est censée soutenir l'organisme dans la digestion et ainsi rendre le repas plus "digeste".

Les plantes typiques avec des substances amères aromatiques sont, par exemple, l'artichaut local ou le gingembre et le curcuma, dont on dit qu'ils ont beaucoup de bonnes propriétés. Les plantes amères pures sont le pissenlit et la gentiane, cette dernière étant la plante ayant la plus forte teneur en amertume natu¨rlichen C'est aussi ce qui explique les nombreux schnaps à la gentiane dans la région alpine.

Effet sur l'estomac et la vésicule biliaire :

Les substances amères stimulent la production d'acide gastrique et de bile.

Effet sur la digestion :

Les substances amères favorisent la production de ses propres sucs digestifs, de sorte que l'aliment peut être métabolisé plus facilement et mieux utilisé. Il est ainsi plus facile pour les nutriments importants de pénétrer dans l'organisme.